人造鸭血真假难辨 监管部门怎成缩头乌龟

　　近日，东方卫报报道指出南京半数鸭血“甲醛血粉”炼就的，这声惊雷又在网络上炸开了花，鸭血怎么又出问题？我个人比较喜欢吃鸭血，去年10月份就看到过报道说河北制售的甲醛鸭血会导致癌症，我惊恐万分，立刻戒掉了这种自认为好吃又小有营养的“美味”，没成想，在我蠢蠢欲动想再次尝试鸭血的时候，南京又曝出鸭血是由毒粉勾兑出来的，而且为了延长保质时间竟用甲醛溶液来浸泡！

　　广大的网友得知此事儿后纷纷发帖质问鸭血市场的混乱，更多南京的网友感到后怕，他们长期以来食用的鸭血竟是“毒药”，质检部门却从没对此进行过严查，为何市场上半数鸭血出现的问题，毒鸭血泛滥程度已如此之深，竟没能引起监管部门的注意呢？我不禁想问，卫生、质检的官员们难道不吃不喝吗？在日常购买鸭血的时候，百姓分辨不出的东西，凭借质检人员的专业技术也应该能发现问题吧？就算是监管部门没能对市场上售卖的鸭血进行及时的检测，但在事件报道出来后，我搜索了一下当地质监部门对此事的反映，但很遗憾，我没有找到任何相关的消息，记者通过暗访挖出了鸭血背后的黑作坊，但他们毕竟不是专业的质检人员，仅仅通过气味及知情者爆料是不足以形成证据，将黑窝点一举端掉的。人造鸭血真假难辨，甲醛血粉也不能空口无凭，媒体发现线索并将之曝光，这样的做法值得拍手称赞，但后续工作呢？调查、取证、化验、检测、处罚，工商、质检、卫生部门该做的事情太多了，但为何此时却悄无声息？时至今日，食品问题还不能引起相关部门的警觉吗？

　　食品问题的频发，绝对是监管部门难辞其咎，食品安全监管总是“马后炮”，每个部门各自为政造成食品安全监督力量和监督资源分散，没有形成合力，头痛医头脚痛医脚，是不能解决根本问题的。而另一方面生产者敢顶风作案，除了暴利驱动外，惩罚力度的弱化，执法以及和生产厂家勾结，也形成了安全事故的频发，而且这种惩罚也不能只对生产者，执法不力也应受到严惩。

　　专家支招教您分辨真假鸭血，网友们购买时一定要小心谨慎！首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色;真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。此外，真假鸭血的口感也很不一样，真鸭血很嫩有香味。假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，跟吃果冻似的。