原料
大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝 油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
做法
1)五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎;
2)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒;
3)倒入五花肉翻炒,炒至五花肉吐油微黄;
4)再放入青辣椒炒香,淋入黄酒炒香;
5)再加入老抽、蚝油
6)炒至五花肉上色,放入切片的大白菜翻炒;
7)加少许盐,再加入白糖继续翻炒;
8)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火;
9)把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。
原料
大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量
做法
1)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀;
2)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出,用刀把白菜帮子厚的地方片下去;
3)在片好的白菜叶一边放上肉馅,从一头卷起,卷成白菜肉卷,放入蒸锅;
4)上汽后,大火蒸8分钟即关火;
5)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
原料
咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g
做法
1)把咸白菜用水冲洗,挤掉水分,去掉叶子部分;
2)切小丁,青辣椒洗净切末;
3)加入白糖、麻油、鸡精、剁椒拌均匀;
4)装盘撒上青辣椒末装饰即可。
原料
白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量
做法
1)白菜去叶留帮,白菜帮竖着对半切开,用斜刀将白菜片成片。
2)辣椒剪成段,姜切末。
3)锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香,干辣椒和姜末炒香。
4)倒入白菜片,翻炒2分钟。
5)加入盐,米醋和生抽,翻炒后加入鸡精出锅即可。
原料
白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干 妈50g、胡椒粉2g、香葱5g
做法
1)把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起。
2)白菜洗净切块。
3)五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末。
4)热锅加少许植物油,加五花肉煸炒出油。
5)加姜末,白菜翻炒到变软,加老干妈翻炒出香味。
6)加水煮开,加粉条拌均匀,加盐、生抽煮开。
7)加胡椒粉拌均匀,撒上香葱末竣工。
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