七夕吃巧果

原料：中粉（普通面粉） 125g 牛奶 60g 干酵母 1g 糖 16g

做法：

1、 面粉过筛，和糖一起加入容器内。

2、 拿出一半的牛奶（冬天记得用温牛奶发酵快点），加入酵母，搅拌融化。

3、 将牛奶和酵母的混合液慢慢加入面粉内，搅拌成絮状，看情况再加入剩余的牛奶。（注意水不能过多）

4、 用压面机反复压，压出光滑的面片，然后揉成团。（你也可以手揉，比较费劲）

5、 面团放入大盆内，改保鲜膜，发酵2倍大。（戳孔不会马上反弹即可）

6、 将发酵好的面团排去空气，整圆，搓长条，切割成10g一个的小面团。

7、 将糕点模具撒上薄薄的一层粉。

8、 将小面团加入模具内，用手指用力按压，使其贴合。

9、 用剪刀剪去多余的面团。

10、使劲磕出，将巧果胚一字排入不粘烤盘内。

11、将烤盘入预热180°，第二层，大约15分钟，表面上色即可。

小提示：

1、 揉出的面团一定要硬，揉起来很费力的样子，这样比较好保持现状，烘烤完毕，表面花纹也不宜消失。

2、 烘烤时间看自己家的烤箱脾气。

3、 剪下来多余的面团可以再次整个成团，再次按压出，烘烤。